Eén kok, een korte lijst, en veel dat we bewust niet aanbieden.

ThuisKok wordt gerund door Joost, kok. 3 jaar professioneel chef, met passie voor de horeca. Daarnaast kook ik vrijwel elke dag thuis, op een gewoon kookstel, in een gewone keuken, met een vaatwasser die dingen sloopt.

De site bestaat omdat ik telkens de vraag kreeg welke pan of welk mes iemand moest kopen, en geen goede plek had om naar te verwijzen. Zoekresultaten zijn affiliatelijstjes van mensen die het product nooit hebben vastgehouden. Fabrikanten praten over coatings. Geen van beide antwoordt op de echte vraag: is dit goed genoeg voor wat ik kook, en wat gaat me eraan irriteren.

Professionele achtergrond

In een professionele keuken zie je materiaal binnen weken falen in plaats van jaren. Klinknagels die loslaten, bodems die krom trekken, coatings die verdwijnen, stelen die warm worden. Die ervaring is het filter waarmee ik naar consumentengereedschap kijk: niet welke specificaties op de doos staan, maar wat er als eerste stukgaat.

Waarom eerst testen, dan plaatsen

Elk product dat hier staat is gekocht en gebruikt. Minimaal een maand in normaal huishoudelijk gebruik, en waar het kan een tot twee weken in een werkende keuken. Ik kook dezelfde dingen op alle opties: uien en pompoen voor messen, biefstuk en ei voor pannen, soep en bevroren fruit voor mixers. Daarna schrijf ik op wat er gebeurde, inclusief de nadelen.

Plaatsing is niet te koop. Als een product niet beter is dan wat er al staat, komt het er niet op. Dat is de enige reden dat de rest van deze site iets waard is.

Waar we nu staan

Op dit moment 6 categorieën met 42 geselecteerde producten, in drie niveaus per categorie. De lijst groeit langzaam, met opzet. Reviews die nog in test zijn staan als zodanig aangegeven — er wordt hier niets verzonnen om een pagina vol te maken.