Niveau 1 — Voor dagelijks bakken
BK
Niveau 1VoorbeeldbeeldEen praktische keuze voor wie een koekenpan zoekt voor gewone maaltijden.
Prijsindicatie: € 25–35.
Nog geen reviews — wees de eerste
VOOR ELKE DAG AAN HET FORNUIS
Koekenpannen
Welke koekenpan je nodig hebt, hangt vooral af van wat je erin bakt. Voor eieren en delicate vis is een antiaanbaklaag handig. Voor vlees en aardappelen kan een pan van staal of roestvrij staal juist meer mogelijkheden bieden, mits je de pan goed leert gebruiken.
Hier vergelijken we drie verschillende keuzes: een toegankelijke BK-pan, een pan van plaatstaal van De Buyer en een roestvrijstalen koekenpan van Demeyere.
Niveau 1VoorbeeldbeeldBekijk BK
Niveau 2 — Voor bakken met plaatstaal
De Buyer Mineral B Pro
Niveau 2VoorbeeldbeeldDe De Buyer Mineral B Pro is een koekenpan van plaatstaal. Na het inbranden bouw je een natuurlijke baklaag op. De pan vraagt wat meer onderhoud dan een pan met een fabrieksmatige antiaanbaklaag, maar is geschikt voor wie met hoge baktemperaturen wil werken en bereid is de pan goed te verzorgen.
Prijsindicatie: € 50–70, afhankelijk van formaat en uitvoering.
Nog geen reviews — wees de eerste
Niveau 3 — Voor bakken met roestvrij staal
Demeyere Industry 5 koekenpan 28 cm
Niveau 3VoorbeeldbeeldDe Demeyere Industry 5 van 28 cm is gemaakt van roestvrij staal met een vijflaagse materiaalopbouw. De pan is geschikt voor inductie en andere gangbare warmtebronnen. Roestvrij staal vraagt een andere baktechniek dan een pan met antiaanbaklaag: laat de pan op temperatuur komen en gebruik voldoende vetstof.
Prijsindicatie: € 120–180, afhankelijk van uitvoering en aanbieder.
Nog geen reviews — wees de eerste
Koopgids: welke koekenpan past bij jou?
Voor eieren en delicate vis
Een pan met antiaanbaklaag is vaak het makkelijkst in gebruik. Gebruik niet meer hitte dan nodig en volg de onderhoudsinstructies van de fabrikant.
Voor vlees en aardappelen
Plaatstaal en roestvrij staal kunnen geschikt zijn om ingrediënten goed aan te bakken. De juiste temperatuur, het gebruik van vetstof en het moment waarop je het eten omdraait maken veel verschil.
Plaatstaal onderhouden
Een pan van plaatstaal moet volgens de instructies van de fabrikant worden ingebrand en na gebruik goed worden gedroogd. Een dun laagje olie helpt roest te voorkomen. Laat de pan niet langdurig nat staan.
Roestvrij staal gebruiken
Verwarm de pan rustig voor. Voeg daarna vetstof en de ingrediënten toe. Voedsel kan in het begin vastzitten; laat het voldoende bakken voordat je probeert het los te maken.
Welke maat heb je nodig?
Een pan van 24 cm is handig voor kleinere porties. Een pan van 28 cm biedt meer ruimte voor meerdere porties of grotere ingrediënten. Controleer ook de diameter van de kookzone, vooral bij inductie.
Onderhoud in het kort
- Volg de instructies van de fabrikant voor de specifieke uitvoering.
- Gebruik bij een pan met antiaanbaklaag geen hulpmiddelen of schoonmaakmiddelen die de laag kunnen beschadigen.
- Droog plaatstaal na het reinigen direct af en bescherm het tegen roest.
- Reinig roestvrij staal met een geschikt middel en vermijd onnodig agressief schuren.
- Laat een hete pan eerst afkoelen voordat je hem afwast.
Kies een pan voor jouw manier van bakken.
Bekijk de geselecteerde koekenpannen en vergelijk de eigenschappen die voor jouw keuken het verschil maken.
Bekijk de koekenpannen