Ik ben KeesJitse, en ik run ThuisKok omdat ik nog goed weet hoe het voelt om helemaal niks te weten.

Toen ik net begon met koken had ik geen flauw idee waar ik op moest letten. Ik stond in een winkel met tien soorten koekenpannen en koos gewoon de pan die er het mooist uitzag. Achteraf bleek die binnen een jaar naar de vuilnisbak te kunnen. Zo ging dat met bijna alles messen, pannen, snijplanken. Ik leerde het uiteindelijk wel, maar op de moeilijke manier: door dingen fout te kopen en er pas later achter te komen waarom.

Inmiddels sta ik al 3 jaar professioneel in de keuken, en ik zie precies hetzelfde gebeuren bij mensen die net beginnen. Overal wordt geroepen wat "het beste" is, maar niemand legt uit waaróm. Dus koop je maar wat, en hoop je dat het goed zit.

Dat is precies waarom ThuisKok bestaat. Ik test alles zelf, met de blik van iemand die dagelijks in een professionele keuken staat, en ik hou het bewust klein: drie opties per product, niet duizend. Eentje om mee te beginnen, eentje als je verder wil, en eentje voor als je er nooit meer over na wil denken.

Ik had graag gewild dat iemand mij dit had uitgelegd toen ik begon. Dat is precies wat ik nu doe voor jou.